つきこんと魚介のサラダ仕立て
- 《材料（4人分）》
- つきこんにゃく 1P
- かぶ 1/2
- カリフラワー 1/4
- 豆苗 1/4
- にんにく 1片
- エビ 4尾
- 帆立 2ヶ
- アサリ 12ヶ
- こぶ茶 少量
- 白ワイン 60cc
- アミエビ魚醤 少量
- パセリ／オリーブオイル／エクストラバージンオイル／白こしょう 各適量
- 《作り方》
- つくこんを2%の塩の入ったお湯でゆでる。
- フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。
あさり、白ワインを入れあさりが開いたらこぶ茶／エビ／パセリを入れる。 - ①を②に入れる。
- 野菜もゆで、②に入れる。
- アミエビ魚醤と白こしょう、エクストラバージンオイルで味を決めて冷やす。
- スライスしたかぶと炙った帆立も混ぜて皿に盛る。
